Το ριζάρι

Το ριζάρι είναι ένα φυτό, οι ρίζες του οποίου δίνουν το άλικο (ανεξίτηλο) κόκκινο χρώμα.

Όταν βγάλουν τις ρίζες από το χώμα, τις χτυπούν με μια πέτρα ώστε να ανοίξουν οι ίνες και να απελευθερωθεί το υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα. Το ριζάρι χρησιμοποιούσαν οι παλαιοί για τη βαφή των νημάτων και των υφασμάτων.

Περίφημα ήσαν τα ρίζινα φουστάνια της παραδοσιακής Κυθηραϊκής φορεσιάς, σπάνια και περιζήτητα σήμερα πλέον μουσειακά κομμάτια. Στα Αμπελάκια της Θεσσαλίας δημιουργήθηκε από το 18ο αι. ο πρώτος αγροτικός συνεταιρισμός που ασχολείτο με τη βαφή των κόκκινων νημάτων από το ριζάρι, τα οποία κατέκτησαν τις ευρωπαϊκές αγορές και έφεραν μεγάλα πλούτη και εξέλιξη στα Αμπελάκια.

Τα πασχαλινά αυγά βαμμένα με ριζάρι εκτός από το μοναδικό χρώμα τους, είναι και ανεξίτηλα και δεν βάφουν τα χέρια και επιπλέον δεν εισχωρεί η βαφή στο εσωτερικό τους, όπως συμβαίνει με τις ενώσεις που παρήγαγε η χημική βιομηχανία.